sopara_gratinage

La Technologie Infrarouge est de plus en plus utilisée dans l’industrie agroalimentaire: Le Gratinage, le croutage, le braisage, la cuisson, la stabilisation…
Notre de gamme de produit infrarouges est adaptable à votre process (température, temps de cuisson, aspect du produit).
Nous créons des fours et des panneaux Infrarouges sur mesure qui correspondent à vos besoins. Notre laboratoire d’essais permet à nos ingénieurs thermiciens de choisir la bonne technologie Infrarouge en fonction de votre produit et de vos attentes.

Accélérez vos lignes, améliorez votre qualité et votre rendu,  contactez-nous pour discuter de vos projets.

DONNEZ DE LA COULEUR A VOS PRODUITS ! RENDEZ LES APPÉTISSANTS 

Four de toastage et de gratinage de Plats Cuisinés

La technologie infrarouge vous permet de gratiner des plats cuisinés dans leur barquette.
En quelques secondes, votre plat devient appétissant
Le gratinage avec nos tunnels infrarouges permet de chauffer uniquement la surface sans réchauffer l’ensemble du plat

 

gratinage de plats cuisinés

Tunnel infrarouge de gratinage de Pizza

La technologie infrarouge vous permet de gratiner vos pizzas ou vos tartines
Faites fondre le fromage en surface pour donner un aspect gourmand à vos produits.
Fixer le toping en chauffant uniquement la surface sans réchauffer l’intérieur de votre produit.

Tunnel infrarouge de gratinage

Four infrarouge de braisage de Produits Carnés

La technologie infrarouge vous permet de donner de la couleur à vos viandes/ poissons
La faible inertie des fours infrarouges Sopara vous permet d’enchainer les productions en passant par exemple d’un jambon à du poisson sans craindre de surchauffer le produit plus fragile.
Ne perdez pas de poids de produits ! braisez vos viandes avec la technologie infrarouge sans chauffer le cœur.

Four infrarouges de croutage de Fromage – Séchage d’enduction sur Fromage

Séchage de surface rapide sans chauffer l’intérieur
Protégez vos fromages en créant une croûte naturelle grâce à l’infrarouge

Croutage de fromages

Stabilisation de produits emballés

  • Chauffe de la surface du produit à travers emballage
  • Augmentation de la durée de conservation.
  • Travail sous emballage
  • Installation très compacte.
  • Nettoyage facile.

Pasteurisation à travers emballage

Installations standards ou sur mesure, nhésitez pas à nous contacter 

Essais possibles dans notre laboratoire. contactez nous !