agroalimentaire
Le rayonnement infrarouge traverse l’air ambiant sans le réchauffer et se transforme en chaleur au contact des corps. Cette technologie est adaptable à votre process.
Donnez de la couleur à vos produits, Rendez-les appétissants !
La Technologie Infrarouge est de plus en plus utilisée dans l’industrie agroalimentaire pour le gratinage, le croûtage, le braisage, la cuisson, la pasteurisation…
Notre de gamme de produits infrarouges est adaptable à votre process (température, temps de cuisson, aspect du produit).
Nous créons des panneaux, fours et tunnels Infrarouges qui correspondent à vos besoins. Notre laboratoire d’essais permet à nos ingénieurs thermiciens de choisir la bonne technologie en fonction de votre produit et de vos attentes.
Accélérez vos lignes, améliorez votre qualité et votre rendu, réalisez des économies d’énergie !
Envie d'en savoir plus ?
Vous avez une question, un nouveau projet, nous sommes là pour vous aider :
Four de toastage et de gratinage
de plats cuisinés / surgelés
La technologie infrarouge vous permet de gratiner des plats cuisinés dans leur barquette.
En quelques secondes, votre plat devient appétissant
Le gratinage avec nos tunnels infrarouges permet de chauffer uniquement la surface sans réchauffer l’ensemble du plat.
Tunnel infrarouge pour gratinage de pizzas, de croque-monsieurs, snacks
La technologie infrarouge vous permet :
- de gratiner vos pizzas ou vos snacks,
- faire fondre le fromage en surface pour donner un aspect gourmand à vos produits,
- fixer le toping en chauffant uniquement la surface sans réchauffer l’intérieur de votre produit.
Four infrarouge de braisage de produits carnés
Vous pouvez donner de la couleur à vos viandes/poissons grâce à la technologie infrarouge.
La faible inertie des fours infrarouges Sopara vous permet d’enchaîner les productions en passant par exemple d’un jambon à du poisson sans craindre de surchauffer le produit plus fragile.
En braisant vos viandes avec des radiants infrarouge, vous évitez de chauffer l’ensemble du produit, vous ne chauffez pas le cœur et par conséquent votre produit ne perd pas de poids.
Four infrarouge pour le croûtage de fromage
Protégez vos fromages en créant une croûte naturelle grâce aux radiants infrarouge.
Four infrarouge pour la pasteurisation de produits emballés
La technologie infrarouge permet :
- de chauffer la surface du produit à travers l’emballage
- d’augmenter la durée de conservation.
Nous trouver
- ZI du mariage, 27 rue des Bruyères
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- Tel: +33 4 72 81 23 00 — Fax: +33 4 72 81 23 09
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